배는 사과와 함께 오랫동안 우리들이 즐겨 먹던 과일 중에 하나예요. 배는 크게 동양배, 서양배 두 가지로 나눠진다고 해요. 우리가 먹는 배는 동양배로 모양이 둥글고 껍질이 노란빛이 돌며 아삭하고 단맛이 좋아 생과일로 많이 즐겨 먹어요.
배가 우리의 건강에 끼치는 영양
배를 생과일로 많이 즐겨 먹긴 하지만 겨울철 감기로 고생할 때 배숙으로 끓여서 먹을 만큼 배에는 우리 건강에 좋은 영양분은 많이 가지고 있어요. 배의 효능에 대해서 설명해 드릴게요. 배는 식이섬유의 훌륭한 공급원입니다. 식이섬유가 풍부하기에 오랫동안 포만감을 유지하고 변비를 예방하고 규칙적인 배변을 촉진하여 소화기 건강에 좋습니다. 그리고 비타민C와 구리를 포함한 항산화제가 많아 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이 되고 우리 몸의 염증에 도움을 주기 때문에 면역체계에도 도움을 주며 일반적인 질병에 대한 회복력을 유지하는데 좋다고 해요. 배는 칼륨 함량은 혈압 조절을 도와 심장 건강에 도움이 되며, 칼륨은 천연 혈관 확장제 역할을 하여 혈관을 이완시키고 심혈관계의 부담을 줄여줄 수 있어요. 배 등 칼륨이 풍부한 식단은 고혈압 및 심혈관 질환의 위험을 낮추는 것과 관련이 있으며 심장 건강에 좋은 이 과일을 즐기면 자연적인 단맛을 음미할 뿐만 아니라 심혈관 건강도 좋아질 수 있다고 해요.
배의 활용도
배도 여러 가지 요리에 활용되고 있는데요. 과즙이 많고 향긋한 배는 달콤하고 풍미 있는 요리에 단맛을 더해줘요. 우리 주변에서 가장 많이 배를 사용하는 경우는 불고기나 고기를 재울 때 많이 사용돼요. 배가 연육작용을 도와주고 단맛도 있어서 고기간장 양념에 사용을 많이 해요. 배를 갈아서 넣기 때문에 설탕양도 줄일 수 있어서 일석이조예요. 달콤한 맛 때문에 디저트에서 사용이 되는데요. 배 타르트부터 배 샤벳까지 소화를 돕는 효능이 있는 배를 마지막 디저트 단계에 먹는 건 정말 탁월한 선택인 것 같아요. 그리고 요즘 같은 계절에 많이 찾게 되는 배 음료, 배숙은 감기로 고생하고 있을 때 많이 먹는 음료입니다. 아기들 겨울 건강 음료로 시중에 배도라지, 배음료가 많이 있어요. 저도 저희 아이들 어렸을 때 많이 먹였던 음료예요. 그만큼 비타민이 많아 면역력에 도움이 되니 안 먹일 수가 없더라고요.
감기에 좋은 배숙
지금은 배음료를 사 먹이지 않고 직접 만들여서 먹이고 있어요. 집에서 쉽게 만들 수 있는 배숙 레시피 알려드릴게요. 저희 집 아이들은 배 익은 거를 먹지 않아 저는 배즙 형식으로 할 거예요.
준비물은 배 1개, 대추 5개, 생강 1/3쪽(생략가능), 물 240ml 아주 간단해요.
배는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 깍둑썰기로 잘라주세요. 대추는 식초에 잠깐 담가뒀다가 씻어서 준비해 주세요. 냄비에 물 240ml를 넣고 잘라둔 배와 대추를 넣고 끓여요. 팔팔 끓으면 중불로 줄여주고 물 넣었던 게 반절로 줄면 불을 꺼주고 식은 뒤 면포에 배랑 대추를 꾹 짜줘요. 그래서 끓였을 때 나온 즙과 섞어서 먹으면 됩니다. 아주 간단하죠? 생강은 어른들이 먹는 거라면 넣지만 저희 집은 아이들이 먹는 거라서 생강을 생략했어요. 너무나 간단해서 집에서 자주 해 먹을 수 있답니다.
배는 맛있는 맛을 넘어서 장점이 많은 과일이에요. 즙이 많은 배를 한 입 베어 물면 단맛뿐만 아니라 영양학적으로도 좋은 점을 음미해 보면 좋을 것 같아요.