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대표 겨울 채소 배추 잘 고르는 방법, 보관 방법 대표 겨울 채소 배추는 부드러우면서 아삭한 식감이 있는 대표적인 겨울 채소예요. 서리를 맞으면 단맛이 나와 맛있어서 11월 ~ 12월 김장철이 배추 제철이고요. 요즘은 하우스가 있어 배추를 사계절 내내 볼 수가 있으니 겨울 채소라는 걸 이번에 알게 되었어요. 배추는 수분 함량이 많고 칼륨도 함유되어 있어 이뇨작용을 도와준다고 해요. 체내 여분의 염분을 배출하는 칼륨도 풍부하여 혈압이 높은 사람에게 특히 좋고 부오 개선에 도움이 된다고 해요. 수분이 많은 저 칼로리 채소이니 체중 감량 중일 때 마음껏 먹을 수 있고 식이섬유가 많고 포만감도 생기므로 다이어트를 하는 사람에게 좋은 식재료더라고요. 또한 항산화 성분도 함유되어 있어 암 예방과 노화 방지에 효과가 좋다고 알려져 있어요. 그러나 배추가 찬 성질을 .. 2024. 1. 28.
저장 식 재료 양파 보관하기, 달콤한 양파의 변신 우리 식탁의 양파 부엌에서 절대 없어선 안 되는 식재료들이 있어요. 그중 하나인 양파!! 우리나라 음식을 보면 양파는 빼놓을 수 없는 식재료예요. 반찬, 국, 찌개 이곳저곳 절대 빠지지 않죠. 양파에서는 단맛이 나오기 때문에 육수를 만들 때도 양파는 천연 단맛을 담당해요. TV에서 나오는 맛집들 육수만 봐도 양파는 절대 빠지지 않는 재료 중 하나이죠. 양파는 이렇게 자주 많이 사용하기에 대량으로 사서 보관하는 게 대부분인데요. 나름 잘 보관한다고 해도 썩고 물러진 양파는 꼭 한두 개씩 나오게 되더라고요. 그러면 어찌나 아까운지 정말 속상해요. 대부분 양파를 서늘한 베란다에 많이 보관을 하는데요. 요즘 같은 겨울철은 베란다 온도가 낮기 때문에 양파가 얼어버리기도 하더라고요. 어떻게 해야 양파를 오래 보관할.. 2024. 1. 27.
호두의 성장과 맛있는 곶감 호두 말이 먹어보아요 호두는 꼭 우리가 챙겨 먹어야 할 음식 중 하나로 알려져 있어요. 호두를 먹으면 머리가 똑똑해진다며 하루에 먹어야 할 양이 정해져 있을 정도로 많이 알려져 있는데요. 호두를 열매로만 봐왔지 나무에 열려있는 모습은 본 적이 없어 호두가 어떻게 꽃을 피우고 언제 수확을 하는지 자세히 알지는 못했어요. 이번 계기를 통해 호두의 대해서 알아보려고 해요. 호두의 탄생과 성장 호두는 겨울이 지나고 4월 말~5월 초가 되면 호두나무에서 예쁜 꽃봉오리가 피어난다고 해요. 암꽃은 예쁜 연노랑빛 꽃을 피우고 수꽃은 연두색으로 애벌레처럼 기다랗게 생겼어요. 곤충들이 부지런히 꽃가루를 옮기면 따뜻한 햇살을 받으며 호두 열매가 여물기 시작하지요. 낮은 길어지고 따뜻해지는 여름이 되면 초록색 동그랗던 호두 모양이 우리가 알고 있.. 2024. 1. 26.
가을에 즐겨 먹는 감 수확하기, 곶감과 감 말랭이 맛있게 즐기기 가을의 대표 과일 감은 시골에 가면 길가에서 쉽게 볼 수 있는 과일이에요. 시골에서 자란 저희 신랑은 감을 너무 많이 보고 많이 먹어서 질려버렸다고 말할 정도죠. 지금도 시댁에 가면 감나무가 수십 그루가 있어 추수가 끝나고 10월에서 11월 초쯤 감나무에 달려있는 감을 다 수확하느라 고생이에요. 감나무는 나무 자체 강도가 그리 강하지 않아 잘 부러지기 때문에 함부로 올라가서 감을 수확하면 위험해요. 요즘은 감을 따는 장대가 따로 나오기 때문에 위험한 행동은 안 하는 게 좋겠죠? 감 수확하기 감은 수확하기까지 감나무가 자라는 걸 보면 너무나 쉽게 생장하더라고요. 시댁에 있는 감나무도 땅이 비어 있으면 그냥 감나무를 심어요. 그러면 가을에 감이 주렁주렁 달려있더라고요. 감은 5~6월이 되면 연노란색 꽃이 피.. 2024. 1. 25.
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